राजस्थानी मेंथी के लड्डू बनाने की पारम्परिक विधि, ठंड में खाये पुरे साल की एनर्जी बढ़ाये, सर्दियों में मेंथी के लड्डू खाने से शरीर में आती गर्मी आती है एनर्जी मिलती है। और मेंथी के लड्डू शरीर में होने वाले हड्डीयों के दर्द के लिए भी होते है लाभ कारी। सर्दियों में अवश्ये खाये मेंथी के लड्डू,आइये जानते है मेंथी के लड्डू बनने का तरीका।
मेथी के लड्डू बनाने के लिए सामग्री
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100 ग्राम मेथी दाना
1/2 लीटर दूध
300 ग्राम गेहूं का आटा
250 ग्राम घी100 ग्राम गोंद
30-35 बादाम
300 ग्राम गुड़ या चीनी
8-10 काली मिर्च, 2 छोटी चम्मच जीरा पाउडर, 2 चम्मच सोंठ पाउडर, 10 छोटी इलाइची, 4 टुकड़े दालचीनी, 2 जायफल लेना है।
मेथी के लड्डू से होने वाले फ़ायदे
ठंड में लोग अक्सर दर्द से परेशान रहते है विटामिन,की कमी से भी शरीर में दर्द होते है। बुजर्गों को अक्सर ये समस्या रहती है की कभी उन्हें कहीं ना कहीं दर्द रहता,अक्सर ये समस्या सर्दियों में अधिक बढ़ जाती है। अगर आपको भी ये समस्या है तो आप भी ये मेंथी से बने लड्डू का सेवन अवश्य ही करें। ठंड में गर्मागरम दूध के साथ लड्डू काफी स्वादिष्ट लगते है। मेथी के लड्डू न सिर्फ खाने में अच्छे शरीर को मजबूती भी मिलती है,बल्कि इससे आपकी सेहत को कई फायदे मिलते है। बच्चा होने पर भी महिलाओं को भी मेंथी के लड्डू खाने चाहिए,
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मेंथी के लड्डू बनाने की विधि।
सबसे पहले मेथी दाना को साफ कर लें, अब मेथी को थोड़ी दरदरी पीस लें.
अब एक पैन में दूध को गर्म करके ठंडा करे,फिर उसमे मेंथी को 8 -10 घंटे के लिए भोगों दे।
बादाम को काट लें और काली मिर्च, दाल चीनी, इलाइची और जायफल को पीस कर पेस्ट बना ले।
एक कड़ाही में आधा कप घी डालकर, भीगी हुई मेथी,आटे को अच्छी तरह भून ले,आपको हल्की आंच पर इसे हल्का ब्राउन होने तक भूनना है।
कड़ाही में एक चमच्च घी डालकर गुड़ की चाशनी बना ले,गुड़ की चाशनी में, जीरा पाउडर, सोंठ पाउडर, कटे हुए बादाम, काली मिर्च, दालचीनी, जायफल और इलाइची, भुनी हुई मेथी, भुना आटा, भुना गोंद डालकर अच्छी तरह से मिक्स कर लें.
अब इसके लड्डू बना कर,एयर टाइट ड़िब्बे में रख ले।
मेथी के लड्डू खाने से आपको जोड़ों के दर्द, कमर दर्द जो सर्दियों में अक्सर लोगो को परेशान करते उस से आराम मिलेगा।
